今天晚餐來點不一樣的吧! 拿出你美美的餐墊，開瓶紅酒，今晚的菜色保證讓你的另一半驚喜萬分^^
準備時間:30分鐘(跟Jamie Oliver一樣，不過我有洗菜!)
材料: 雞腿排四片、菠菜、馬鈴薯、小蕃茄、洋菇、蒜頭6~8瓣
調味料: 堅果醬、奶油、醬油、米霖、米酒、鹽、黑胡椒
做法:
1. 先來準備雞腿排，將4瓣蒜頭拍碎加入米酒和米霖各兩大匙和醬油4大匙，醃15~20分鐘
2. 接著趁空檔準備配菜，煮一鍋水加入一點鹽，將馬鈴薯煮到熟透取出，切一小塊奶油和海鹽將煮熟的馬鈴薯拌一拌，放著備用，接著用同一鍋水將菠菜燙熟，燙菠菜時間不超過3分鐘，取出後放涼備用，緊接將平底鍋加熱，倒入少許橄欖油，加入剩餘的蒜頭，加入蘑菇，稍微拌炒後加入少許水，蓋上鍋蓋悶3~5分鐘，接著加入一小塊奶油、海鹽和黑胡椒調味，繼續拌炒直到蘑菇呈現微微焦黃為止，取出備用。
3.最後將醃好的雞腿排取出，倒一點橄欖油在雞皮上抹勻，鍋熱將雞腿排的雞皮那一面朝下，用中火乾煎至表皮微焦，翻面蓋上鍋蓋，煎熟起鍋。
4. 最後就是擺盤啦，這時候完全就看個人美感~小蕃茄純粹是為了擺盤，最後也是最重要的關鍵，取一大匙堅果醬加入些許橄欖油稀釋至你喜歡的濃稠度，在上桌之後現場淋上醬料，增加用餐的體驗與期待，Voila~ Bon appetit~
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by 台北挑嘴小廚【烘焙小廚的品味料理】