馬上就要聖誕節了，感覺大家都在討論聖誕大餐要去哪裡吃，不過說真的，雖然聖誕大餐吃氣氛甚於吃食物，不過在那天被餐廳狠狠的敲一頓真的有點心痛，今年，試試在家吃聖誕大餐吧! 瘋果子推出聖誕菜單~今年好好表現一下吧^^堅果醬淋烤豬肋排佐焦糖蘋果塊 (名字取長一點感覺很厲害)
材料:
豬肋排四塊 蘋果2顆 蒜頭2~3瓣 洋蔥一顆 蘑菇一盒
調味料:
堅果醬一大匙 醬油150CC 紅砂糖2湯匙 鹽少許 黑胡椒少許 肉桂粉一小搓 奶油30公克
做法:
1. 先將蒜頭拍碎和醬油和一湯匙紅糖混合作醃料，把豬肋排均勻的抹上醃料浸泡20分鐘備用
2. 將蘋果削皮切成約3公分大小，奶油放入厚底鍋中融化，放入蘋果丁中火拌炒，加入一湯匙紅糖改成小火繼續拌炒，見到蘋果軟化並且顏色開始焦糖化後放入一小搓鹽和肉桂粉繼續拌炒2~3分即可以熄火備用
3. 將洋蔥攔腰切成1公分厚，在平底鍋倒入適量橄欖油，慢慢煎洋蔥和蘑菇，兩樣開始軟化時可灑上鹽和胡椒調味，起鍋備用
4. 平底鍋先不要洗，如果油夠就直接放入豬肋排乾煎至熟透，或是四面各間一分鐘後，放入預熱250的烤箱烤10分鐘左右即可
5. 將堅果醬加入些許橄欖油，讓它流動性更好
擺盤: 將豬肋排上下交疊，旁邊擺上洋蔥和蘑菇，在豬肋排上淋堅果醬，最後舀上一些焦糖蘋果做為配菜，完成!!
by 台北挑嘴小廚【烘焙小廚的品味料理】