我老爸曾經說過一句有趣的話：人要是夠會偷懶，也是會聰明得變出一個名堂的。
今天想喝湯，在經過一周的大魚大肉後，其實只想好好喝一碗燉湯，但是不想大費周章（也不想弄花剛做好的指甲啦），於是變出了這一鍋牛肉蕃茄豆芽湯。
這道湯，其實是小時候家裡常吃的老味道，只是爸爸是用牛腩熬湯，總要燉個好幾個小時。這裡是我的懶人簡化版，尤其適合吃過牛排的第二天。
材料裡的牛肉，是前幾天吃牛排時太油和太老的邊邊角角部分切下來打包回來的，(如果是丁骨牛排，骨頭也是好的材料)。蕃茄是當季的聖女小蕃茄，不用切，洗好了去蒂就直接扔下鍋。最主要的材料是黄豆芽(不是綠豆芽，所以需要一點燉的火工，但香氣也大大不同)。
發現沒？在準備材料的過程中，我連切菜刀都沒用到，夠懶了吧？
三種主要的材料再加一點薑，和半鍋冷水一起燒滾，在用慢火燉個40分鐘吧， 家裡就會飄出香氣了，湯也變成了淡淡的奶白色。如果喜歡蕃茄的酸味重一點，就用勺子把蕃茄壓一下，讓酸味更融入湯裡。我自已更喜歡在喝湯時再一個一個咬下有爆漿感的蕃茄，另有一種樂趣。
其實更喜歡的，是家裡有一鍋湯的温暖和香氣了，像小時候一樣，放學回家只要一進家門，就聞得出今天喝什麼湯的那種安心和幸福，而且特別的是, 每當家裡有這碗湯時， 小小的我會被允許只吃一小碗飯，而可以像大人一樣勺一碗湯配菜吃。“女生要多吃蔬菜呀”，爸爸會叮嚀， 我記下來了，而且，在他走了很多很多年之後，還會每次在燉這鍋湯時想起他。
by 美少女團長
