農場裡的藍莓，在音符小廚回紐西蘭的夏季12月到1月底間，正好是大豐收的日子。2012年的夏天，音符小廚異想天開的想賣藍莓，一開始還有不知如何推銷。沒想到，才一小段時間，我們農場的藍莓就因為品質太好而大賣。
可惜，2013年音符小廚就已經沒力氣繼續做了，因為藍莓園的豐收，需要的人力相對也就變多了。自家人沒那些時間精力去經營，那麼多品質好的藍莓，除了新鮮吃之外，當然就是變成點心。最棒的藍莓點心，就是藍莓馬芬（Blueberry Muffin）。除了輕鬆做之外，馬芬體的口感鬆軟，搭上烤後的爆漿酸甜藍莓。超級搭！
馬芬其實是非常容易入門的手做點心，完全不需要去擔心蛋白有沒有打發的問題，所有的東西加下去攪一攪，不需要特殊工具。攪拌均勻，進烤箱，輕輕鬆鬆就可以完成。悠閒的午後，想要有一點溫暖幸福的點心味，烤馬芬就對囉。
這個超好吃藍莓馬芬，分成兩部分：肉桂脆碎（Crumb）、藍莓馬芬體。
肉桂脆碎：
材料：55g微硬奶油、100g細砂糖、3g肉桂粉
做法：
1. 將稍微冷凍過的55g奶油，切成小碎，加入細砂糖、肉桂粉，用叉子及刀子邊切，接著邊按壓邊攪拌，讓材料充分混合。
2. 最後成為粉狀。如果不是馬上做好馬芬，這部分先冰冷藏庫。
藍莓馬芬：
材料：
粉類 – 100g 中筋麵粉、90g 全麥麵粉、3g 鹽、105g 糖、9g 泡打粉（Baking Powder）。全擺盆子裡，攪勻。
水類 – 80ml 油、80ml 水、80 ml 牛奶。全部可混成一杯量。
藍莓 – 145g。不過，小廚家多到滿出來的是藍莓，我直接用200g下去做。
做法：（全程以筷子攪拌）
1. 烤箱預熱攝氏200度（400F）。邊攪拌粉類，一邊把水類倒進去同個盆子裡，攪拌均勻。
2. 放入藍莓，讓藍莓均勻沾到麵糊。
3. 放入馬芬模中，大約八到九分滿。
4. 馬芬糊上，均勻地撒肉桂碎。
5. 烤箱烘烤約20分鐘，爐溫攝氏200度。
6. 放涼後享用！
大家根本就等不及藍莓馬芬涼透，手就紛紛的伸過來了。咬一口藍莓馬芬，馬芬上頭的香脆肉桂Crumb，配著馬芬體鬆軟的口感，搭上微溫的酸甜爆漿藍莓。美味呀美味！手邊有杯香醇的拿鐵或是酸甜的水果茶嗎？搭配這些飲品，藍莓馬芬更是讓人一口接一口，無法停下啊。
有空就動手做做這麼簡單的幸福甜點吧！
by 跳躍音符小廚【悠遊音樂廚房】
