這是王宣一新書《行走的美味》裡，最推薦的手工粉圓。
上次我去台中出差，宣一知道了，就興奮的用手機傳了地址給我，結果時間太趕錯過了，這一次終於有機會親嚐。
這粉圓的長相就和一般的粉圓不同，顏色更淺更晶瑩透明些，製做的逹人張峰嘉先生說，為了要重現他阿嬷口味手工粉圓，他必須全省去找老師傅的蕃薯粉等材料，全手工製做，一次也只能做六斤，(肌鍵炎是難以避免的職業傷害)。而且最難的是，這樣的手工粉圓，煮完的二小時之內風味最好，但是在店頭販售，要維持這樣的最好狀態，要付出的心力和成本就很驚人了。
一入口，這粉圓一接觸到舌頭和牙齒，你就會知道它有多麼不同。它的Q度，比一般的粉圓更自然一點，不像一般粉圓有那種類似果膠軟糖的口感（如果這才是天然的Q，其他那些是什麼做的？？），而當你輕輕嚼這些粉圓，可以感覺得到嘴裡有淡淡的蔗糖香甜味散開，不只是甜，還有一種香氣，會讓你想慢慢的嚼它，而不只是咕嚕嚕把它們大口呑下。
這粉圓，其實超過了我所有吃任何“珍珠”的經驗，我捧著這一杯，捨不得快快喝下，一路捧著坐上高鐵回到台北。
提供這麼特別手工粉圓的小店，只是隱身在台中市一中商圈的一個小攤上，又是一個高手的隱市小吃。
37豆子手工粉圓
台中市北區一中街20號
by 美少女團長
