到路易斯安那州（Louisiana）晃一晃，好像是我每年春假的一種習慣了。今年是第三年，剛好有個機會被某指揮邀去樂團幫忙，也就順便去那玩玩。Louisiana是很美國南方的州，有名的就是一望無際跟一些自然景觀。由於這不是單純玩樂，也參雜著工作，所以時間有限。一知道有這樣的小旅行，我通常都會把計劃著重在『吃』上面。從吃什麼基本上也可以體驗到當地的民風，除此之外，餐廳通常會存在於也有景點的地方。要玩什麼，就可以先找要吃什麼。
Crawdaddy’s Kitchen其實就在高速公路交流道旁，不會很難找到。我們大約三點多才到，進門時已經有一組客人在吃生蠔了，等我們出門時，店內已經有超過五組客人。這間店的感覺，就像大多數美國南方的小店一樣，有個明顯的牌子，還有很樸實的風格。
我在旅遊的時候，主要都是以『吃得巧、吃得飽』為主，儘量不大點特點，再把東西留到下一餐吃。所以這次我們只點了兩道菜，一樣是Crawfish Supreme ($15.99)和 Seafood Platter ($24)。未上菜時，還有點擔心這樣會不夠，不過等到出菜之後，這個疑慮完全解除了…這兩道菜的份量，就是完全的『南方菜色』的分量啊！我們三人分食，最後還是有留下一些，無法完全吃完。
一開始服務生會先送上三罐不一樣的沾醬（炸物使用），有沙拉醬、番茄醬和辣醬。接著送上兩道小菜，Pickled Green Tomates和Coleslow。這兩道小菜清涼又有點微甜，非常開胃。
Seafood Platter其實就是一堆炸好的海鮮，每樣都非常新鮮，有炸魚（Catfish），炸蝦，炸生蠔，還有Hush Puppies（所謂的炸蟹球），底下還鋪了非常酥脆的薯條。這盤的海鮮，炸魚是非常恰當的外面酥脆不燙口，裡面卻非常柔嫩鮮美。炸生蠔（Oyster），則是一咬下去就有走在海邊的感覺！
另外一大盤的，就是Crawfish Supreme。這盤大得讓我們傻眼，不過其實就是南方風味（Cajun）的主菜。Crawfish（小龍蝦）做的玉米麵包（Corn Bread）為底，上面淋上用Crawfish做的Etouffee（燉湯）。
Corn Bread 是甜鹹口味，淋上小龍蝦濃湯，濃湯非常Creamy（濃稠）。上頭的濃湯讓玉米麵包變得很濕潤，裡面卻還是鬆軟的，而底部有點微焦。這樣的組合，口感十分特別。除此之外，一向清淡飲食的我，著實被南方菜給嚇到。好鹹！我平常喝水並不多，記得這餐我大概喝掉兩瓶礦泉水吧！這邊的海鮮非常的新鮮，所以會是2013年Trip Advisor的最好餐廳，我想是實至名歸的。
餐廳資訊：
Crawdaddy’s Kitchen
9370 Mansfield Road, Shreveport, LA 71118
by 跳躍音符小廚【悠遊音樂廚房】
