一群人早早約好了來香港，訂好了大班樓等著，這家餐廳在老饕朋友圈裡可是口碑有加，可不知為何，這兩年居然都沒上米其林榜，對於這等級的餐廳，不用太去計較虛名，先吃了再說。
今天的主菜是雞油花雕蒸花蟹配陳村粉，名字雖然囉嗦了點，倒也講的相當清楚，這菜一上桌，陳年黃酒的氣息迎面而來，盤裡的蟹霸氣十足，兩隻蟹鉗靠兩邊放，中間是沾滿醬汁的陳村粉，以白色為基調的裝潢裡，這盤花蟹彷彿散發著淡淡的光芒。掀開淡紅色的蟹蓋，拿了一隻蟹腿開始啃，花蟹比起湖蟹更甜，肉質較爽脆，沿著殼吸螃蟹肉，一口一個鮮甜，比起鮮蟹更令人讚歎的是醬汁，入口甘香飄逸後味沉穩，花雕特有酒氣濃烈裡帶點微微的苦澀，這類醬汁一般只在法國菜裡出現，拿來配螃蟹居然十分對味，比起沾醋來吃，層次感豐富很多。選陳村粉來搭配又是一個亮點，這粉比河粉有嚼勁，比意麵清爽，醬汁的味道深深地咬了進去，平衡感很好，唯一可惜的是他們家酒單裡沒有黃酒可選，不然這道菜又有另一層的風味。
除了主菜，他們其他的菜色也大有可觀，飄著龍井茶香的乳鴿，沾著芥末子的墨魚，梅干芥蘭超搭的調味，用蝦子蝦乾混蝦醬的炒飯，最後來的桂花杞子冰淇淋盡去口中的油膩，這一餐吃的非常過癮，執著於米其林的人就沒口福了。
by 多葡齡【美味在他鄉】
