夏天的飲食總是很極端，有時熱得只能吃下極清淡爽口的生菜蔬食，有時又非得要濃油赤醬鹹重口味的烤魚燒肉才吞得下飯。
梅汁排骨，永遠是夏日菜單名列前茅的好寶寶，不論是家有挑食小鬼頭還是突然來了長輩大駕光臨，端出這一道上桌，撲鼻香氣和軟嫩酸甜的口感，裡子面子一起撈足。
看似大菜，做法實在家常，一咖LC鍋可以搞定全部製程，並不需要像館子大廚般又炸又滷搞得自己在廚房狼狽不堪。
一斤半帶骨小肋排略翻煎上色、紫蘇醃梅依口味隨意連汁倒入、兩顆洋蔥切塊翻炒，加進幾粒去膜的大蒜再對點兒清水黃酒，講究點就用高湯，小火燒上半小時左右，最後丟點冰糖上色提味，就成了。
梅子燒排骨初上桌的模樣也許不是頂漂亮，但絕對下飯開胃，再來瓶對味兒的冰涼啤酒，就足以誘開夏日低落的食慾了。
by 克萊兒【原食筆記】
