這種俗稱「過貓」的蕨菜，大部份人都不陌生，早年被列為山郊餐廳才吃得到的特色野菜，近幾年大約是太受歡迎了，從精緻細膩的日本料理、熱情豪邁的台式快炒甚至路邊黑白切小攤，都可以看見「過貓」被風情萬種地料理著。
高纖低卡降火解便秘改善皮膚過敏…..這串詞真熟是不是？可不都是女孩兒們的夏日關鍵字嗎？咦? 咦? 咦?版主可不是在寫健康食品的廣告呀！不用花上大把銀子，市場一把廿來塊的晨採過貓，過水燙熟、淋點和風沙拉醬，多吃就有這些好處了。
過貓盛產於五到十月的夏暑，偏寒涼的屬性正好可以對抗溽暑火燥之氣，是一種幾乎沒有病蟲害的蕨芽好菜，它的膳食纖維遠高過一般蔬菜，高含量的維生素和菸鹼酸又對皮膚有益，夏天很容易這兒紅腫那兒癢的水美人，如果不敢吃苦瓜的話，就多吃點過貓吧！
話說盛夏光年是旅行的季節，行腳處哪兒沒有美食啊！旅行一趟必定加重數kg，回到家裡還要一直談減肥未免太掃興，可是只吃蕨菜不用半小時立馬就餓得想挖零食出來，版主是一個沒有毅力的人，所以乖乖地加熬一鍋鮮筍糙米粥，高纖清爽又絕對吃得飽，這樣，就可以自欺欺人地，再也不想聽見「減肥」兩個字了。
by 克萊兒【原食筆記】
