對於一個愛吃又挑嘴的人來說，熱的很沒胃口的夏天，挑餐廳和點菜真的很不簡單。還好，跟著我的美食精神領袖–愛飯團美少女團長Cindy，就可以輕鬆嚐到行家級的仲夏料理。那天，為了接待來自上海的美食家媒體朋友，我們來到復興南路上的「真的好海鮮餐廳」。
指著第一道上桌的開胃菜，團長開玩笑的說曾經有個不敢吃苦瓜的好友，在「真的好」很破例的對這道「涼拌苦瓜」開心下箸，還嚷著「這不是苦瓜、這不是苦瓜」。嚐了一口，冰鎮得清涼，口感十分清脆，特別的是以梅汁醃製酸酸甜甜，絲毫不覺苦還有回甘的餘韻。
雖然連日來大餐不斷，胃口此刻也開了。團長提醒「好筍子的季節就要結束了」，「季節冷筍」是必點的一道時蔬。從盤裡擺飾的筍尖就能看的出來，這筍是經過精挑細選，非常瘦長碧綠，滾刀切出來的筍塊「膚質和膚觸」都很好，不需任何的調味，原味就清甜極了，水份飽滿，纖維也細緻。長相很特殊的「澎湖絲瓜」，鮮綠的色澤、身材纖細，不剖開直接斷成一截截的，不僅毫無土味，肉質同樣鮮嫩，甜美多汁。一盤水嫩嫩的冷筍和絲瓜，讓暑氣全消了。
山珍先行，海味接棒。「椒鹽九孔」盛在黃色的碟子裡，旁邊搭配了酥脆的蒜片，這道料理還沒上桌呢，椒鹽、蒜香就早了半拍登場。在上海住的這幾年，不常在餐廳裡見到九孔，淡菜普遍些。於是我和團長這麼形容了，「這是鮑魚小時候呀，台灣鮑魚」。有別於常見的清蒸、蒜炒，椒鹽料理的九孔非常清爽而不膩，少了湯湯水水的陪襯，一口咬下吃得到肉質的彈性與甜度，有那麼點「海鮮版牛排」的感覺，難怪主廚會想到蒜片佐菜的妙點子。
壓軸的「金瓜米粉」，一夾起來米粉是極纖細的，炒過後並不因此而易斷，口感仍然很彈牙，好米粉加上好火候炒出來的香氣，很是誘人。澆上一匙特製XO醬，微微的辣和干貝的鮮，很想再來上一碗。
一開始很誠懇的表態說，「吃了很多天，實在吃不動」的座上嘉賓，似乎也和我一樣，因為當季的山林海洋自然風味而有了食欲。有了點菜高手Cindy和擅長＂要原味、不要過度調味＂的主廚，這場餐敘成了我這趟返台過暑假最印象深刻的一餐。當班經理來關心我們對菜餚是不是滿意的時候，提到了真的好在上海也有家店。我和王先生約好了，當我們都回到上海之後，還要相約「真的好」。
By 愛飯團 上海吃的巧版主