今天要向大家介紹一法國特色調酒Kir，
在巴黎咖啡店或小酒館很常見。
其實她的發源地要追朔到
巴黎南方的勃根第省會第戎市(Dijon)，
特產是葡萄酒和藍莓甜酒(Crème de cassis)
二次大戰時某任市長無意間混合兩項特產發明而成。
Kir作法非常簡單，在120ml白葡萄酒裡混合
一湯匙的藍莓甜酒就好了
很適合周末午後與朋友聊天飲用。
不過可想而知為什麼要在葡萄酒裡在加上水果甜酒
因為這樣喝起來甜甜酸酸的，
可以美化天生香氣口感單薄的白酒
所以通常在第戎
可不是用優質的勃根地夏多內(Chardonnay)白酒當基底
而是便宜，口感清淡的
馬貢區(Mâcon)本土品種亞里哥蝶(Aligoté)
但是不要看不起Aligoté，因為她
清爽酒體、帶有一點點柑橘味
第戎人都拿來配濃郁大蒜香的奶油烤田螺 Escargots
一濃一淡、配得剛剛好。
by 巴休斯的壞孩子
【酒杯與餐桌上的奇幻旅程】
