有一種矯情，是被寵出來的。
比如說，出差時明明預定入住服務設備俱佳的國際級飯店，還堅持偷偷把小紅盒塞進行李，然後在房間裡大費周章地燒水沖掛耳，花了快半小時才喝到這一杯咖啡。
日常的早餐時光，經常匆忙而緊湊。對於早上要催促孩子出門、打點自己、準備開工作戰一整天的職業婦女而言，那種有沙拉、有烘蛋、排盤美麗氣氛優雅的早餐畫面，偶爾在周末出現還可以，平日的早晨就跟戰場沒甚麼兩樣，能多睡五分鐘絕不會睡四分鐘，於是難免充滿著這類呼喊聲 : 快快快!!快快快!!快快快~快遲到了~快一點!!
孩子的早餐是鮮奶加玉米片，頂多是簡單的自製麵包再加壺自動煮好的熱美式咖啡，直到有一天，初訪愛飯團辦公室，得到一盒做為見面禮的小紅盒咖啡，早餐的節奏被改變，我的矯情日子就這麼開始陷落。
為了這一杯掛耳咖啡，我竟然願意早起五分鐘，慢慢等待那一滴一露的香氣，來回磨著自己的晨間焦慮、磨著壞脾氣，居然早上的步調和心境都跟著慢下來，最後到了出差也要拎著它，這樣寵壞自己的地步。
掛耳包這種咖啡副產品，原本只流行在幾間有所堅持的烘豆名店之間，用以替代喜歡喝單品手沖咖啡、卻沒那麼高度講究或是懶得沖洗器具的困擾，不知怎地，突然之間坊間賣場充斥著便宜的掛耳包，價廉物不美，一大半是混了黃豆焦炒和廉價碎豆的咖啡，幾年下來搞得掛耳包形象全失，從仙女被打成市場叫賣婆子，酸氣稍重點的朋友們提起掛耳包就滿臉不屑，彷彿手上是杯糖氣極重的三合一咖啡。
愛飯團的掛耳包約莫是賣場售價的五倍左右，真實的豆子、純粹的咖啡，三種不同的比例配方，為黑咖啡、拿鐵族、冰咖啡做了細膩的分類，貴嗎? 見仁見智，每一種價格都有它的價值和選擇，我只是不想花十塊錢喝一杯烤焦的黃豆水。
其實掛耳最早被研發時，是類比手沖咖啡滴漏原理，讓水柱代替攪拌棒、以濾袋的細度控制咖啡悶蒸浸潤的效果，不同的包裝產地和材質，除了直接影響成本，更直接左右咖啡沖泡後的口感。
眼尖人大概發現了，這包咖啡是橫躺而不是直立的，換句話說它會減少一點點浸潤的時間、增加大約一到二次的沖泡浸潤次數，但是這樣一來卻讓口感變得更加清爽，果香和層次都加倍鮮活明亮，對於習慣喝重烘培豆的人差別不大，對於習慣中淺烘培的人而言，就有精緻的驚喜出現了!!
關於口感，果香焦糖香太妃糖香堅果可可藍莓還有皮革泥土巴啦啦啦，用來用去就是這些詞兒，其實咖啡的成份分析下來有五千多種元素，是人類目前唯一無法以人工組成重製的複雜香氣，再多形容詞也不夠，喜歡，就上癮。
當然，咖啡學問無窮無盡，豆子的種類、產地、配方，磨豆的粗細、水溫的控制….都會影響每一杯咖啡的口感，這些，完全不在這一篇矯情文章的討論範圍。
來說個趣事，中秋節時公司收到一盒知名烘豆老店的掛耳包禮盒，有位同事皺皺眉頭說，名店咖啡也不過爾爾、喝起來像杯有咖啡味道的水….說時遲那時快，大家瞄向她剛端著走進會議室的"掛耳咖啡"，整包好好泡在水裡….原來被當成茶包用了 !!妙的是，後來大家陸續在其他場合分享這個笑話時，居然從不同會議上聽到不同客戶這樣回答: 「難道不是嗎?不然怎麼用?」
那個，呃，包裝的後面都有文字圖說，可是我後來發現沒有認真看的其實並不少，所以不會用一點都不需要覺得糗，會用的老手也還是經常看到小誤會出現，例如掛耳包的濾紙包材一般而言是單向滲漏的，不會因為泡在杯子裡比較久就比較濃，右圖是故意拍出來的錯誤示範，如果杯子不夠大或水量已經滿到掛耳包，麻煩把她拎起來滴完就可以囉!
最後我要為自己的矯情來張證明照片，對著香格里拉21樓的窗外美景，打完這篇文章，也喝完了帶來的愛飯團咖啡，準備換上高跟鞋，安心會議去 !
想買愛飯團好咖啡，請點選以下網址: http://ifuntuan.com.tw/index.php?node=PooH0q5jUUdT0wv#.VKkf7iuUfEY
by 克萊兒【原食筆記】