曼谷的 Eat Me Restaurant

計程車穿過混亂的夜市，轉進一條不起眼的單行道停了下來，空氣裡彷彿有一絲不確定的感覺，走進低調的門口，到了一個和藹的環境，有禮貌的侍者客氣地招呼著到二樓的戶外區，四週被熱帶特有的闊葉木圍著，頭頂的吊扇微微地送風，讓向來炎熱的曼谷秋夜帶著點涼爽的氣息。

被熱橄欖油浸熱的橄欖多了一份溫煦，跟冰涼的Gava配合的很好，冬蔭功口味的油炙虎蝦酸甜帶辣，雖然好吃，但是不夠驚豔，不由得懷疑這樣的水準就算是泰國頂尖的餐廳了嗎？為了搭配主菜換了智利的Chardonnay ，這酒前味裡的酸度略弱但是酒體濃郁，相當順口，先試黑鱈，魚皮下的油脂與膠質在咀嚼的過程中散了開來，跟帶咖哩味的醬汁混合起來，魚肉的甘味飄在口中，香脆的魚皮咬碎後，辣椒的味道則是在最後才出現，最特別的是這些味道層次分明，好像馬戲團的輪番上陣一般，果然是高人手筆，再來的海膽燉飯，入口是清爽的檸檬，跟著燉飯散在口中時，奶油的甜香開始主導，濃厚的海膽味混跡其中，最後是胡椒味道，這真的有厲害到了，胡椒這種通常在最前面衝出來的味道居然可以擺到後味裡，處理上大有巧思，整體菜式非常有說服力。

甜點先試了椰子檸檬口味跟辣椒黑巧克力，這冰淇淋的層次也非常工整，檸檬轉椰仁再轉椰漿，牛奶轉黑巧克力再轉辣椒，各種味道鮮明，後味綿延，吃來非常享受，兩球才賣180THB，跟較貴的哈根達斯比起來，好像IMAX跟一般電影院的落差一樣，直接再加碼藍莓山竹果跟栗子迷迭香，真的吃到笑了出來，賓主盡歡，這些味覺一直延伸到夢裡，連醒來後還不停地糾纏，勾動著再去一回的念頭。

by 多葡齡【美味在他鄉】