這個冬天我一直很想吃餃子，但始終受限於很多因素，怪的是有時人已經站在餃子店門口，但是直覺不想進去，不知道在龜毛什麼。
過年前某個雨天，下班後去松隆路買肉乾，出來看到一間餃子店，桌椅雖放在騎樓下，但地上不見免洗筷的塑膠袋亂飛（因為他們用塑膠筷），也沒有什麼油膩污漬，好簡單的幾樣東西，水餃、魚丸湯、酸辣湯等，寫在塑膠板上。
乾乾淨淨，就是這餃子店唯一的裝潢。
雖然當時只有三四個客人，但我馬上直覺，這家餃子，肯定好吃。
坐下來，點了五個韭黃豬肉和五個韭菜豬肉餃子，加上酸辣湯，櫃檯桌上等下鍋的單不少，從我坐下到吃完，桌子從三四個人到九成滿，內用外帶都有，還有很多是來買冷凍水餃的。
醬料區的桌上，店家提供了清醬油、白醋、蒜泥、麻油、辣椒油等蘸料，猜想是老闆貼心，體貼客人的不同喜好。
等餃子的那幾分鐘，想起很多事情。
我們家算是愛吃餃子麵食的南方人，小時候在家，中午一定吃麵，老媽包餃子算是大事，我只要看她買菜回來有一疊餃子皮，心裡就樂了，耶，要吃水餃了。
吃水餃一定是晚上，睡完午覺老媽就開始忙著拌餡兒，清一色都是豬肉，配白菜的、韭菜的、瓠瓜的都有嘗試過，晚上白白胖胖的餃子上桌，醬油白醋麻油大蒜末是我們家的標準沾醬，吃完餃子喝碗水餃湯，隔天早上的早餐，就是老媽用前晚沒吃完的餃子做的煎餃，萬一包多了，中午便當也是水餃。
我當然也有學著包，但不知道怎麼，老媽包的餃子各個亭亭玉立（成語是這樣用的嗎？），摺子分明、站得很美，我不管怎麼學，餃子總是一副吃飽躺地上的無賴樣兒，下了鍋那才叫氣人，每次皮破餡跑的總是我包的那幾個，明擺著不給面子。
考大學那一年，大概因為壓力和飲食口味幾乎變成只吃青菜水果，我一下子體重消風整整十公斤，這等減肥成績當然拿出去驕其親朋，某位長輩聽說了之後，呆了半晌喃喃一句：十公斤的肉，那可以包多少個餃子啊？
畢業幾年我搬出家裡，有段找工作的時間，當時為了省錢，每天兩頓飯，都是五個周胖子水餃，並不覺得日子辛苦，只是捱著找工作的日子不知何時到頭，悶著惶惶不可終日，根本無心吃什麼，像是當兵的人數饅頭過日子。
經濟獨立後我樂於找尋各種味蕾上的新鮮和刺激，美食的世界何其繁複精彩，義大利人唱歌劇不賴，說到食物做做披薩和肉醬麵還行，不過論餃子還是請他們回家洗洗睡了。大江南北的各色餃子餡，我陸續還聽說過薺菜水餃、茴香水餃、南瓜水餃、黃魚水餃、芹菜水餃，還有我很喜歡的香菜（芫荽），據說包水餃也是好吃。
大胖同學家裡是北方人，我和他吃飯從來沒吃過餃子，因為他媽媽包的三鮮水餃光聽就知道無人能敵，三鮮包括了草蝦、海參、黃魚，先不說北方人一定是自己和麵擀皮的堅持，光這令人讚嘆的豪華內裝，誠然是餃子界的旗艦級配備，所以每次約吃飯，他只要說“不行，今天晚上李媽媽包水餃。“我向來二話不說，改期再敘。
回題，我點的餃子端上桌來，個頭小巧（店家早寫在招牌上了XD），但是入口完全印證了我的直覺：真好吃！
光是手工餃子皮的厚薄層次感就絕對加分，餡兒則是簡單清爽，韭黃和韭菜各有其溫潤獨特的香氣，尤其是韭菜鮮嫩，絲毫沒有嗆人的衝氣，印象裡只有秦家餅舖的韭菜盒子有這樣的功力。吃了幾個水餃，突然覺得這比滿桌大魚大肉，更像一頓屬於自己的年夜飯，也許人的味覺也有想家的時刻，大千世界再怎麼好菜好酒，終究無法取代家常味的暖心體貼。
水餃可圈可點，端上桌來的酸辣湯更令我激賞，酸辣湯裡蛋花、筍絲、黑木耳絲、嫩豆腐該有的都有，一股熱辣酸香下肚，真的眼眶泛淚。酸辣湯，要的不過就是酸辣到位！這湯一掃過去幾十年被不酸不辣的敷衍貨色欺騙感情的窩囊心情，完全不用再加胡椒粉或者白醋，端上桌來已經說明了何謂美食的精準，什麼叫做一步到位，這麼好的酸辣湯才三十塊，媽呀，就算加價我也甘願。
從那次到現在，餃子店我已經去了不下十次，每次去都是很多客人，幸好餃子本身是個快點快吃快走人的爽快個性，稍微小等也不礙事兒。人來人往，芸芸眾生肚腸飽暖的基本需求，倘若可以遇上這樣用心的家常滋味，我真心相信，快樂本就是件這麼簡單的事情。
餐廳資訊:
巧之味水餃 （週日休息）
台北市信義區松隆路42號 （全聯社旁）
電話：02-2768-5865
by 台北呷尚飽【有味生活】