好吃的第六區●St Germain des Pres

在巴黎的日子裡,不論人在何處,想吃東西時總是不由自主地在地底下,像土撥鼠般走過穿插的地底通道,換乘著地鐵線來到這一區覓食。而St Germain des Pres這一區,確實也是巴黎的心臟地區!

Pierre Hermé

第6區在塞納河左岸,有畢卡索青睞的花神咖啡館、文學家經常聚會的雙叟咖啡館,更有隨處都能給你驚喜的每一家私房小館。在這一區吃吃喝喝之際,還有個在《達文西密碼》中,出現玫瑰子午線的聖許畢斯教堂(Eglise St-Sulpice)。多少觀光客都為了見那條銅線一眼而來,但我告訴你,這教堂外有個廣場,廣場邊有個樹蔭,樹蔭下有椅子,坐在這排椅子上或許你可以度過此生中那麼難忘的一刻或兩刻,因為全世界最好吃的Pierre Hermé Macaron(馬卡龍)就在教堂的斜對面。

(子午線就是方尖石碑下延伸而出的銅線)

那小小一顆像藝術品般的Macaron,你捨不得多吃,也捨不得不吃,在巴黎第6區,你要有三個胃,第二個胃裝甜點,第三個胃專門用來裝Macaron。我在巴黎的日子,每天都會想去逛逛教堂看子午線!
Address:72 Rue de Bonaparte, 75006 Paris.
官方網站:www.pierreherme.com/


Poilâne

不遠處,還有一家著名的麵包店Poilâne。瑪丹娜、勞勃狄尼諾等巨星愛吃這裡空運的大麵包當早餐。特別的是他們不賣象徵法國的棍子麵包,只賣圓形的全麥鄉村麵包,可整顆買、也可切片秤重。自然發酵的孔洞、微酸的風味、黑麥的香氣,儘管單吃就很有滋味,若是配上一杯黑咖啡或是抹上一層薄鹽奶油,簡單的麵包給人不簡單的享受。
Address:8 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris.
官方網站:www.poilane.com


Confit de Magret de Canard

一開始我就提到,在第6區有隨處都能給你驚喜的每一家私房小館。
離開尼斯後,久違的油封鴨在這裡又有了不同的吃法,鴨肉的口感和吃法像極了牛肉,點菜時,侍者也會問你需要幾分熟,視覺和口感真像牛肉,但是再多嚼幾口鴨香味便出來了。我選了一家用紅酒蜂蜜以及一些香草去料理油封鴨的小館坐下,鴨肉的旁邊是馬鈴薯泥,可拿抹在棍子麵包上吃,而麵包吃不夠是可以續的 (對,就是你喜歡的那三個字「吃到飽」,義法小館中的棍子麵包皆是如此),別害羞,這也是入境隨俗的一種方式!
後來我才知道,這家被我選中的小館有著極好的評價,在這裡也分享給大家
Address:Coté Bergamote,Address:8 Rue de Montfaucon, 75006 Paris
官方網站:http://bergamote.org


Huîtres

這個字是法文的「生蠔」,你不一定要到了巴黎才吃生蠔,但是在第6區一定吃的到,只要認得了這個字,賣海鮮的小館菜單中看到會點就行了。就像台灣的海產店一樣,通常有賣生蠔的店家,新鮮的海鮮通常就在門口的攤上用冰塊鎮著。享用生蠔最好吃原味,什麼都不要加,在敲開殼後生蠔會泌出鮮美的液體,最佳的享用方式就是挑起蠔肉生食,再飲下液體。早期因為運輸不易有人會用檸檬汁測試生蠔的新鮮度,如果蠔肉會收縮代表仍然是活的,但是真正的老饕是不會讓任何沾醬碰到新鮮蠔肉的,吃生蠔搭配白酒是最適合的吃法!


Escargots

這個字是法文的「蝸牛」,在眾多法國美食裡,蝸牛也頗具代表性。多數人提到蝸牛時,都會說這是勃根第的名菜(Escargots la bourguignonne=勃根第蝸牛),但今日法國各處也都能見著這道菜,小館中的菜單,找到這幾個關鍵字就是了。
餐館中的侍者告訴我,這道料理是先將鍋牛肉挖出燙熟,蝸牛殼完整的留著,另外調好大蒜香芹奶油,蝸牛殼底部抹一些,塞回蝸牛肉,最後用大蒜香芹奶油將蝸牛殼補滿,要吃時送進烤箱烤到奶油冒泡即可食用,融化的奶油通常拿來抹麵包。吃蝸牛,配清爽冰涼的白酒一樣是最合適的!

巴黎第6區,因為餐館多,所以許多美食都有機會在這裡讓你一飽口福,不一定要跟著別人找名店。備上這些菜名的關鍵字,看到人多的小館,喜歡的氛圍,推開門找個角落坐下,那天一定胃口大開心情愉快!

by Melody【好吃 好玩 在路上】

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