多試過幾家潮州菜館，發現每一家的拿手菜各有不同。
估計是幾道功夫菜都非常的花時間，在這家吃得到的，去了另一家就不一定會準備，有次跟個潮州客人去醉花林，想起魚飯，不但餐館裡沒做，連他自己都沒吃過，雖然不是好了不起的菜色，至少了解不是任何潮州館子都有熟悉的菜色。
這裡倒是有想念已久的凍蟹，蟹一上來，覺得有些不對，原來在尚興那裡的凍蟹是選花蟹，到了這裡，用的是黃油蟹，油光閃閃地引誘著，蟹蓋打開是滿滿的蟹黃，論起蟹肉的甜，花蟹的清爽更得人心，但是這濃郁的蟹黃放涼來吃，覺其鮮不覺其膩，這凍蟹一吃上癮，什麼黑椒蟹辣椒蟹全不在眼裡，潮州人的口福，可當真令人羨慕的緊。
主食要了炒粿條，條條分明不說，芥蘭切的細碎，口感可好了，一口裡點點鹹味，仔細一看，原來是碎菜脯，這功夫把街邊的炒粿條搞得層次分明，檔次一下子高了起來，不過這樣炒，勢必油下的重，要了一盤醃辣椒解膩，過癮的很，蠔烙煎的比一般打冷餐廳裡的來得薄身，皮脆而香，蛋黃跟薯粉混雜其中，原來蚵仔煎的原型是這樣的精彩，這蠔烙每一家的手法頗有出入，這裡是遇到最喜歡的，默默記下。
照例要了一份金瓜白果芋泥，古法裡又甜又膩，現在已經改的清爽多了，在滿口芋頭香裡喝了口功夫茶，愉快地買單走人，想著下次又要去哪一家潮州館子探索。
by 多葡齡【美味在他鄉】