不敗的派對菜：櫛瓜卷

認識我的人都知道我很愛櫛瓜，就在傳統市場也能買到，更增加我對他的喜愛。櫛瓜除了拿來生食，烤、炒等也都相當適合。

這道「櫛瓜卷」是道義式創意菜，每每在家宴客時，都必定成為全場焦點。為什麼說這是創意菜？因為這道菜的組合，有北義、南義的元素。產自義大利北方的Gorgonzola起司（屬於blue cheese），和南義的蔬菜櫛瓜互結連理，成就了這道菜。在地意識超強的義大利人若是看到這道菜，肯定會啼笑皆非吧？

當然，推薦這道菜的原因，也是作法不難、失敗率幾乎為零。溫溫的吃、放涼了才吃，味道上都很不錯。橄欖油、羅勒、起司、和油漬番茄乾、櫛瓜，在嘴裡譜出了一曲和諧的樂章。

◎四人份材料：

大櫛瓜  1條（黃綠皆可）

羅勒 1盒

油漬番茄乾 1/3罐

Gorgonzola起司   100克

橄欖油

大蒜 1瓣

黑胡椒 少許

鹽 少許

◎作法：

1.將櫛瓜切成1公分厚的薄片，並灑上鹽靜置15分鐘。

2.把櫛瓜上的水份吸乾，並刷上橄欖油、大蒜切片和黑胡椒的醬汁。

3.烤箱約180度，將櫛瓜烤上10-15分鐘後，放涼。

4.把櫛瓜攤開，依序放上油漬番茄乾、起司和羅勒（一片櫛瓜上重複放到滿）。

5.把櫛瓜捲起來。

6.最後在盤上再灑上一些羅勒和橄欖油。

by Eric【艾瑞克的柴米油鹽醬醋茶】
文章同步於『艾瑞克的旅行＆廚房』刊載