「為什麼會這麼好吃？」
台北也有不少地方買得到「米腸」這個古早味，可是如果與這盤米腸相比，只要一入口，高下立判。像是法拉利跑車與人力三輪車的競速對決，台南這位只在清晨販售的阿婆米腸，立馬將其它任何地方販售的米腸拋得遠遠的，別人絕對看不到阿婆的車尾燈。
「好吃到爆炸」這是我與老婆、兒子共同給她的評語。接著我們開始認真地討論，為什麼，揪竟是為什麼，台南阿婆的米腸會這麼好吃？
「她的腸衣不會咬不爛」老婆大人Maggie如是說。確實很久沒吃到入口這麼「爽口」的糯米腸，阿婆米腸的外觀歪七扭八、奇型怪狀，咬下去外皮卻很脆口，關鍵就在於阿婆將內餡灌得非常飽滿，腸衣被撐開成為薄薄脆脆的衣膜，配上完美無瑕的糯米、花生、油蔥餡料，沾上南部甜醬油膏，熱呼呼一口咬下，真是人間享受！
「她的豬腸沒有腥味！」兒子Tommy發表他的看法。台北老街區買到的米腸在腸衣部份多半帶有一股豬腥味，不少人以為這是「正常的」米腸風味，台南阿婆的米腸連一丁點兒豬腥味都沒有，即使是米腸的兩端腸衣最厚的地方，也鮮甜好吃、口感十足。
「 還有一個超好吃的關鍵」我補充說「因為這是逸宏哥知道我們愛吃，特地從台南直送帶來的！」
我一直相信「心意」是食物讓人覺得美味、難忘的關鍵，這份心意可能是來自烹飪料理者，也可能是來自食物的傳遞者。
是這份情意，讓人們吃在口裡，暖在心裡。這份米腸讓我想到宣一姐與詹爸讓人們津津樂道、傳頌於世的溫暖家宴，吃過一次就永遠不會忘記，心意果然是最佳調味料。謝謝逸宏～
備註：地點在台南市水仙宮的水仙市場附近
by陳一龍【今天不喝咖啡】