今天要跟大家介紹一個傳奇性的甜點師傅Dominique Ansel!
大家鐵定聽說過Cronut這項甜點，就是Croissant+donut，這項造成紐約市民大排長龍的創意甜點就是Dominique Ansel發明的。很可惜那時常去紐約出差卻始終沒機會一嚐Cronut的滋味，沒想到Dominique Ansel居然在東京開了分店，當然也成了此趟的必去行程。
聽說Cronut每個月都會換口味，這次嚐到的是抹茶櫻桃口味，可頌麵團經過油炸更顯得酥脆，每一口都卡滋卡滋的。中間夾著櫻桃果醬，上面的抹茶翻糖顯得稍甜，實在好吃，但要吃完一整個就有點膩。
另外一個讓我很驚豔的甜點則是烤棉花糖冰淇淋，用樹枝插著棉花糖烤大概是每個美國小孩露營時的共同經驗。有時還會升級淋上巧克力醬夾在消化餅乾中間，酥脆的餅乾加上甜滋滋的巧克力，咬斷牽絲的棉花糖，雖然甜的要命，卻是美國人心中的美好回憶。
Dominique把這項經典的點心更加的提升，中間是香草冰淇淋，外圈裹著巧克力脆餅，最後包覆著棉花糖，隨然沒有營火，也不忘用噴槍炙燒一番，多了冰淇淋的冰冰的口感，整個甜點耕有層次，當然也更甜，2～3人一起分享剛剛好～
by 台北挑嘴小廚【烘焙小廚的品味料理】