相信你已經吃過美國 PRIME、澳洲9＋、日本小農黑毛和牛…各種頂級牛排，台灣牛的菲力吃過嗎？
布爾喬亞不定時、限量供應的這一款「羅西尼牛排」正是6盎司台灣牛菲力。
牛排上面豪邁地蓋著一大塊香煎鵝肝，是的，是鵝肝不是鴨肝。Q彈水嫩的香煎鵝肝上面，豪邁地現刨上夏季松露，我們非常幸運，夏季松露才剛下飛機，剛剛送抵布爾喬亞，就變成雲朵般輕盈的薄片，飄到我們的餐盤上。菲力牛排、香煎鵝肝、松露的飄逸氣味，與小牛骨、蔬菜、馬德拉酒長時間慢熬濃縮的 Demi-glace sauce (デミグラスソース) 多明格拉斯醬汁融合成魔力般的香氣，讓這道料理在媚惑中帶點調皮、又帶著一股神祕。
切開牛排，熟度控制得剛好，連同少許鵝肝、夏季松露一起入口，簡直美味得不像話。台灣牛菲力不像美國牛入口就有一股霸道的甜膩油脂氣味，台灣牛菲力整體味道與口感顯得更「自然」，肉味豐富，但也不見澳洲牛常帶有的草腥味。以咖啡的語彙來形容的話，就是「口感不厚重、中間調豐富」，在口中愈咀嚼愈多滋味，甜美 Juicy，我與老婆都覺得比大多數PRIME級美牛更好吃、更有滋味！
底下襯著口感細滑的薯泥，伴隨著多明格拉斯醬汁，一口菲力鵝肝松露、一口薯泥、口中的美味讓我們忘記現在是大熱天、我們正坐在馬路邊，吃著精緻的料理呢！
坐在戶外座位吃夏季松露配台灣牛菲力鵝肝，這樣的經驗我相信會讓你非常難忘的。是非常美好的經驗，我保證。
「羅西尼牛排」是限時、限量供應菜色，請先電話詢問當日是否有供應。
La cuisine bourgeoise 布爾喬亞
地址： 110台北市信義區松隆路59號
電話：02-8787-3212
營業時間：週三～週日11:00-19:00（週一、二公休）
by 陳一龍【今天不喝咖啡】