萬聖節起初為為不列顛凱爾特人傳統節日，象徵夏日盡頭冬日即將到來，同時也是最接近「鬼魂」的日子，人們在這天會戴上面具驅邪，具嚇阻之效。
萬聖節就如東方國家的鬼月，雕刻「惡面」南瓜燈即用來驅嚇鬼怪的用意，早期英國與愛爾蘭人使用「圓菜頭」，後期帶入美國慢慢轉變成使用體積較大較易雕畫的南瓜。
而萬聖節南瓜在愛爾蘭的民間故事，是像一張畫能說完的小故事，Stingy Jack 酒鬼傑克酒後戲弄了惡魔又彼此訂下約束，因此傑克進不了天堂亦下不了地獄，於是惡魔給了傑克一顆挖空鑿孔的蘿蔔與炭火，讓他在天堂與地獄的永夜處照明而行，也就是後人熟知的Jack-o’-lantern傑克南瓜燈，也許也有些照明夜路的好義。
而萬聖節早期並非用「南瓜」為相關料理，是該月因為盛產蘋果的「太妃糖蘋果」，或是熱蘋果酒，後來才逐漸與聯想性最高的南瓜為料理之一，如有最傳統的南瓜派，烘南瓜子等。
《萬聖節的南瓜雪藏盅》讓我今年的南瓜不太傳統，先挖空蒸熟的南瓜，取出的南瓜肉打成泥，與起司乳酪、打發鮮奶油與蜂蜜拌勻成南瓜起司醬，最後加進吉利丁奶。再用另外蒸熟透的「日本小少爺南瓜」泥當成底餡，日本小少爺南瓜甜點非常高，帶有溫潤的栗香，加進蜂蜜提香，一顆糖都不需要。挖空的南瓜依序加進蜂蜜南瓜泥、南瓜起司餡醬，待冷卻放進冰箱至凝固即完成。
「我很迷戀故事，所有故事都能讓任何嚴肅的宗教框架與節日顯得不再高不可攀，故事讓世界各處的文化連結，它們都促成不同國家的人們對於習俗的敬重，我們永遠能在故事裡看見知識找不到的人味。」
by 楊武藏【ㄌㄧㄢˋ食堂】