十顆米其林星星，七位明星主廚，這種大陣仗，而且橫跨了法菜粵菜川菜台菜及菲律賓菜，做為食客，怎麼能不好奇？
這是香港旅遊局在2018年美酒佳餚巡禮的壓軸活動，今年的美酒佳餚的展場活動，是歷年來最盛大的，有十大展區，超過450個展出單位（其中還是以葡萄酒類為最多，也有少數清酒攤位，愛飯團有一位團員就集中點數換了幾杯十四代的大吟釀，行家呀），但說實話，因為場面盛大，人潮也超過想像，部分熱門的攤位前會大排長龍，但是也看到許多年輕人帶著野餐裝備，帶著大會發長專用高腳杯，席地而坐的品飲著，氣氛很好，也顯現著其實葡萄酒文化己經非常深入香港一般中產階級的年輕人。
愛飯團的重點，當然還是這場星星堆滿天的米其林盛宴。
一主場就是廚神級的Pierre Garnier ，他和他在文華東方25樓Pierre 餐廳的主廚共同創作出一道精彩的鮑魚海鮮前菜，炙燒過的鮑魚丁仍保留著口感，但配上的居然是微醋漬過的白花椰菜，口感豐富而且微酸開胃，有趣。
第二道是我個人覺得會很挑戰的叻沙，由菲律賓最有名的女主廚掌勺。一般人對叻沙的印象都是口味濃郁的南洋街邊小吃，但在主廚的演繹下，這道菜變成了帶有花香調的清秀佳人，尤其是盤上的新鮮野薑花，夏末水澤邊的回眸一笑。
冰糖蓋子頭是讓台灣食客一下子就開心的國家代表隊。台北喜來登請客樓主廚林正青以富含膠質的豬膝取代肥膩五花肉，以東坡肉工法加上冰糖製成，入口有海參的膠感，豐腴不爛。這個部位每隻豬只取兩塊，彌足珍貴。夾著現蒸的手工刈包吃，有他鄉遇故知之感。
文華鮑魚雞煲則港島文華廳主廚黃永強專為這次十星活動所設計的全新菜式，是味道道地的一記重拳，選用香港頂級的食材來製作，包括香港本地的泰安雞、大澳特選的老虎蝦乾及新界流浮山老店的蠔油，搭配選用12頭鮑魚，慢火燉煮三小時，是一道講究火候的功夫菜。
還有值得一提的是，這次的葡萄酒餐酒搭配也是難得一見的佳作，初見菜單，又是叻沙又有花椒又是乾鮑蝦乾，覺得難度很高，但侍酒師以八支不同風味的香檳紅白酒配搭，每一支都讓菜色滋味加分，驚喜不斷。（後來團長還特別和這位侍酒大師合照）
不同於近來流行的四手八手聯彈，這次的星星餐會更像是獨奏家合作曲目的一場音樂會，各擅其長，各自精彩呈現。
by 美少女團長