說到甜品雙皮燉奶、薑汁撞奶，在香港要吃澳洲牛奶公司、在澳門就要吃義順。
這個廣東順德的名點，一百多年前源自大良，燉奶是由牛奶、冰糖、蛋白組成，撞奶主要是薑汁、牛奶、糖。前者關鍵在比例、後者關鍵在溫度，都很難掌握，加上大良名菜－炒鮮奶，可以說是順德飲食在中餐系譜𥚃的特殊亮點。
義順的雙皮燉奶，奶皮濃郁、口感紮實，像是雞蛋偏多的烤布蕾，卻是奶香四溢。
可以加紅豆、蓮子，有冷熱二種，這裡的甜品飲料全是由牛奶製成，老少咸宜。
它的豬扒包也好吃，熱度夠、香氣足，豬扒夠味。搭一份甜品，是我們南方人日常的幸福美味。
By 美食家吳恩文