再訪JL, 依舊驚喜不減，相隔一年多，主廚Jimmy 的作品，跨度更大、層次更多、味道也更豐富。
你說，Jimmy的新加坡菜是不是框架呢？我認為，「能在框架中卻沒有框架」，那是不容易的境界。
看菜單，我隨便念幾個新加坡傳統小吃：海南雞飯、椰漿飯、釀豆腐、金杯粿、沙爹、豆蒜冰、叻沙、Rojak(水果沙拉）……，你怎麼也無法和今天盤中美食一一連結，但是Jimmy把型、味、食材，轉了又轉，端出了每一盤都獨具風味，「沒有框架」的新加坡菜，格局不小，卻又收放自如，不只漂亮，而且有滋有味又有趣。
我說，Jimmy菜永遠都是夏天，亮爽鮮香，味豐而不雜，不過度裝飾來掩蓋味道，這功夫還是不簡單的！
今天，我愛小印度、金杯、豆蒜和沙爹。開心又美味的食物。
許多菜不一一細說了，讓下一場餐會的貴賓們自己去探索，享受驚喜了。
By 美食家吳恩文