大三元餐會Ⅰ20201105 補記前天晚上愛飯團第二場蟹宴「米其林一星大三元x路易十三」 昨天的金湯蛋白大閘溫潤飽滿,精彩至極,頗有一錘定江山的氣勢。 茶油乾煎紅蟳和避風塘沙公各有特色,一香腴,一辛香,很到位。 烤鵝又再進步了,香脆的程度,和鵝油香氣互相搭襯,暖心暖胃。 當然,一千二百種40年到100年的生命之水調合而成的干邑之王-路易十三,帶渣二次蒸餾,多達二百多種香氣,以花香調為基,又因時因地因人因食物因溫度而有百變芬芳,一入口,久久難忘,也是昨晚的極品! 開心所有貴賓的參與,也一起度過愛飯團八歲的生日!