秋季，從來不會辜負我們在板前每一次的等候。
昨天的餐會，每一貫接的很流暢，雖然安排的方式很傳統，但是中間多所亮點，今天想來，彷彿舌尖的記憶猶新。
大分的剝皮魚，完美的甜潤、油脂豐厚的剛剛好！最中的柿餅、鮟鱇魚肝和馬糞海膽，一點點柚子，像是華麗的交響樂在口中悠揚鳴放！
這個季節的青魽、赤貝、鰈魚、花枝、紅喉彷彿説好了，以最佳狀態一起參加這個季節的盛宴！個個油潤細緻！
連收尾最平凡的青花魚壓壽司都好吃的想拍拍手，魚骨味噌湯也是少見的滑潤濃香！
鈴木主廚四平八穩，揑壽司的時候很專注，只有工作完畢才用流利的英文和我聊了一些他在新加坡工作生活的事！
他應該是把內斂專注的情感放在壽司中，開朗活潑的表達都留在工作以外了！
By 美食家吳恩文