一進sinasera24，一個圓桌擺滿了食材，那是這個土地在此季節的美好贈禮。
無疑地，主廚Nick對於處理海鮮的精準、獨到、全面，令我印象極其深刻。油芒/胭脂蝦在口上的對比強烈又不衝突，野薑花功不可沒。生蠔先以香草油淺漬再佐以芋頭奶白醬、灑一點飛魚鬆、一朵黃瓜幼苗，一入口，海洋的盛宴妙不可言。
我特別要提一下水鹿韃靼，放在先醃再裹漿輕炸的山苦瓜上，野性奔放卻又細緻平衡，我久久難忘。
叧外的白鰻，日法融合，輕爽宜人，長尾鳥魚更是豐美油潤，我眼中，此為主菜，也絶不失色。
我喜歡Nick在餐盤上的平衡和節制，台東不是他的故鄉，只是年輕服役時暫居，所以他對台東的愛不是那種濃墨重彩，反而感受到些許Nick在法國馬賽的記憶，慵懶的情懷。
我會記得這晚的蟲鳴、浪聲、還有Nick對這片山海的依戀！ By 美食家吳恩文