雖然我們都在上海館子裡吃到「獅子頭」，但其實「獅子頭」是揚州菜，揚州菜和金陵菜（南京）是屬於八大菜系中的「蘇菜」，而不是「浙菜」。
世人對揚州的嚮往，從唐朝開始，李白的那一句「煙花三月下揚州」以降，歷代不衰。
昨天晚上，愛飯團的貴賓一起和我穿越時光，重新體驗了揚州千百年來的安逸富貴。
出場的四果四醬、十二冷碟，川揚共融，令全場驚呼，非常震撼。
接著登場的熱菜，有許多道應該是第一次在台灣出現，白雪紅梅、老蚌懷珠、拆燴魚頭丶甲魚羮。
經典的獅子頭，細切粗剁、翠珠魚花和松鼠鱖魚古今輝映、八寶鴨汁潤軟糯、糟鴨信、鹽水鵝、鳳螺豬肚、甚至重慶烤魚都精準到「味」。
全場一致選出的最高票居然是異軍突起的「羊肉小米燉沙公」，不可思議的組合美味，平衡飽滿，精彩絕倫，被大家搶食而盡。
要特別感謝主廚申濱為愛飯團操辦了這場應該是空前的「獨家餐會」。
昨天的菜，好多故事分享，希望大家都記得了，如果忘了，只好下次再來「補課」了。
By 美食家吳恩文