分類：台北挑嘴小廚【烘焙小廚的品味料理】

這家Lobster Bar是原廠介紹的,每次來都會去吃,主要是因為他離showroom很近，非常狹長的吧台，餐廳的名字就叫做Lobster Bar，可以想像龍蝦和海鮮是他的主打, 每次為了圖方便快速,都是點個lobster roll來share, 龍蝦給的大方，切的大塊，用簡單的美乃滋和檸檬調味，龍蝦的鮮甜表現的淋漓盡致，麵包用奶油先烤過，整體風味更顯濃郁，只不過牙齒不好的人可能有點吃不消，畢竟龍蝦的肉質相較於其他蝦類要韌很多，不過不管怎樣，絕對是值得一試。

by台北挑嘴小廚

看餐廳名稱就知道這是一家focus在橄欖油的義大利餐廳，不管你點甚麼菜，餐前的麵包就是給你三種不同產地的橄欖油讓你品嚐，我們這一次品嚐的有來自法國普羅旺斯，義大利托司卡尼和西班牙安達魯西亞三個橄欖油主產地的 extra virgin olive oil，分別有著濃郁的奶油味，辛辣的胡椒味和清爽的柑橘味，很容易主菜還沒來就先吃開了，另外超過十種的crostini也都相當美味，不管是無花果泥搭配西班牙杏仁和老起司，或是新鮮的水牛馬茲拉配上新鮮蕃茄，亦或是是帕碼火腿配上無花果，每一種都美味無比，其實吃完麵包和crostini，就已經七分飽了，如果想輕食一下，這裡真的是好吃又食尚的選擇！

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昨天和朱振藩老師及飯團朋友重 訪二八工作室。
這是一家菜色很難歸類和形容的私廚, 隱居在新屈尺, 每天只接1-2桌客人, 但在台灣的美食界裡, 一直有著非凡的名聲。

我應該是第四次去吃二八工作室, 但昨天的菜單裡, 只有一道是我之前吃過的菜, 可見主廚還在依著季節和食材在不斷的創新….像是一道以義大利進口的potobello菇, 加上少許日曬蕃茄乾, 最後再加上半熟的有機蛋蛋黃,上桌時顏色的對比, 就己經讓人驚豔, 入口時, 那半熟的蛋黃, 微微的海鹽和黑胡椒, 完全不掩那菇本身的鮮甜, 那是一種還帶有土地的香氣的, 讓人難忘的舌間体驗。

台北的早午餐, 真的有點太過熱門了, 熱門到稍微好吃一點的地方, 都要訂位, 排隊, 或是忍受只能用餐一個半小時而且有人一直在你旁邊等位子的恐怖程度。
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為呼應上海吃的巧版主，本來想要前往芒果cha cha 嘗鮮，不過最近特別想要豪邁的大口咬著冰棒，所以還是傳統的枝仔冰才能符合痛快吃冰的精神！今天我要介紹的是桂山冰品部的傳統枝仔冰，最便宜的清冰只要5元，沒錯！只要5元！而百香果冰棒更是掛保證使用百香果果肉製成，可以吃到果肉和果粒，而紅豆冰棒更是有滿滿的紅豆，不甜不膩，清爽又解熱，還記得兩年前我第一次去的時候根本不用排隊，後來兩個月前的某一個星期天再去，才剛過中午就只剩下紅豆口味而已，所以今天我們特別想說早上先去訂，下山再去拿，結果早上10一到，發現跟過去不一樣的是，現在多了號碼機，大家可以躲到活動中心裡面坐著等，不用在外面排隊，此時叫號已經到了60號，想說頂多前面排個30組就了不起了，結果….我抽的號碼牌居然已經排到157號！簡直太誇張！看到很多人都是拿著保麗龍箱上百枝的在買，要吃真的只能乖乖的等了，所以奉勸想要回味古早味的朋友們，要吃真的請早～

桂山冰品部

by台北挑嘴小廚

今日主題: 椒麻雞

不管是泰國菜、雲南菜、川菜都可以看到這到菜的蹤跡，不管是用煎的、炸的、白灼之後淋上醬料，數種做法造就多種口味卻都叫做椒麻雞，今天特別介紹的是南川麵館的椒麻雞，看似被辣油染紅的醬料混合花生芝麻調味，麻、辣、香、甜兼具，就算只有醬料也可以配上一大碗麵條，雖然用的是雞胸肉，但柔嫩的肉質會讓你嚇一跳，清甜的雞肉搭配一吃上癮的麻辣醬汁，會讓你不顧舌頭的麻也要一口接一口，南川麵館有三家，一家在永和竹林路，一家在新店中正路，一家在和平東路，我每次都是為了這椒麻雞去的，麵倒是其次了～

你推薦那一家的椒麻雞呢？

by台北挑嘴小廚

Homemade Pizza 雖然沒有辦法像義大利餐廳的石窯烤的香脆，但是針對 topping 卻可以按照自己得喜好下重本，今天的生日派對，做了兩款截然不同口味的 pizza，雖然 Pizza Bianca 作成素的，卻一點都不遜色於海鮮 Pizza的澎派，尤其當切片的馬鈴薯完全吸取了蘑菇和節瓜的湯汁，讓整個 pizza 吃起來充滿蔬菜的甜味，加上松露油的提味，那香味真的會讓你忍不住多吃好幾片：
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話說遇到衰事就要吃豬腳麵線壓壓驚，今天小廚帶著一群昨天被困在電梯裡而受到驚嚇的同事們前往富霸王壓驚，也不過才12:30，最受歡迎的腿扣竟然已銷售完畢，只剩腿結和腳蹄，我們點了腿結，那帶點甜味的滷汁一點都沒有搶走醬油的鹹香，每一塊豬腳都滷的金光閃閃的，Q彈的皮和完全入味的蹄筋，每一口都像巧克力一樣的化在嘴裡，小菜的部份，甘美苦瓜和滷白豆腐格外出色，苦瓜玩完全滷透，帶著微微的苦味，但吃完後留在口中的都是甘甜的味道，滷豆腐其實有兩種，滷油豆腐和滷白豆腐，我喜歡滷白腐那軟嫩的口感，尤其整塊白色的豆腐都滷成滷汁的顏色實在令人食指大動，唯一小廚要挑嘴的地方大概就是魯肉飯了，明明滷汁顏色和豬腳差不多，不過吃進嘴裡卻感受不到滷汁的香味，甚至連甜味、鹹味都輕輕的帶過而已，所以小廚建議下次來，點白飯就好，剛好搭配他的豬腳，讓味覺獲得短暫的休息，吃到最後還是回味無窮!

by台北挑嘴小廚

能喝到一杯暖心暖胃道地的抹茶，是Blue Monday 夜晚的小確幸。初訪永康商圈的和茗甘味屋，找到了在京都品嘗過的熟悉味道。

抹茶拿鐵多了一味店家貼心提供的黃豆粉，就像咖啡上的肉桂粉，讓醇厚濃郁的抹茶喝起來更多了層溫潤的口感。特濃抹茶霜淇淋，灑上香脆的玄米顆粒，每吃一口就是"冰涼，柔滑，甘醇，香脆"的四部曲。同場加映的黃豆粉蕨餅白玉綜合，撲鼻香的黃豆粉裹在從內到外都Q到不行的蕨餅，淋上微甜的黑糖蜜，真的讓人愛不釋口。

抹茶控，最近店家還提供木器食具藝術家量身打造木湯匙，記得請店員送上一副，感覺很不一樣喔。

by台北挑嘴小廚