四月 | 2019 | 愛飯團部落格

松云澤│愛飯團成都春季美食團│20190317

松云澤，一家血脈源自上個世紀初30年代「榮樂園」的宴席會所，自川菜大師藍光鑑以降，弟子張松云，第三代王開發，至第四代張元富，中間輾轉起伏，如今松雲澤扛起傳承的大任。

説著江南好，想著蘇杭好，真要在秋爽時節來品嚐湖塘水八仙，才知道小日子那裡好。

今天來到了商旅陽澄湖半島酒店，享受秋日暖陽酥風，主角是永豐餘特別契養的有機大閘蟹，一公一母，各有五兩四兩吧，膏黃蟹肥正是時候。

結合了香港傳奇米其林二星（曾經連續六年）主廚富哥，干邑白蘭地之王－路易十三，這場餐會從籌備開始就註定不凡。

台北名人坊開幕以來備受矚目，富哥為愛飯團特地自港飛來，坐鎮指揮，我們特地精選名人坊的經典點心，燕窩雞翼、鮑魚燒賣皇、水晶蝦餃皇、潮式滷水，及難得一試的秘製八寶鴨，鮑魚炆鵝掌。

鮨七海，主廚野澤勝今年三十四，卻從二十歲起專注握壽司，今年中來台首度獨當一面，已經引起了大批饕客上門。

在成都，與江振誠主廚有個約會 │2018經典餐會回顧│20180917│廊橋

愛飯團成都美食團，昨晚在廊橋又創下新的里程碑。

我們以朝聖的心情，從頭到尾細細品嚐、並且聆聽江振誠大廚對川菜的想法，和呈現意圖；菜單上43件作品，中間又臨時添加泡菜及不同口味的蛋烘糕，應該也近五十道了。