冰品界的古早味—-呷二嘴

1

在台北的大同區保安街涼州街甘州街ㄧ帶散步，除了到星巴克的保安門市朝聖外，還可以在巷弄中，覓得老台北人的味覺記憶，像這家創立於1954年的米苔目專賣店「呷二嘴」。

「呷二嘴」有夏季與冬季兩種菜單，夏季賣冰品、冬季賣熱食，正值炎炎夏日的現在，有消磨不盡的暑意，來上一碗「呷二嘴」的米苔目、粉粿與仙草，蓋上滿滿的清冰再淋上古早味黑糖蜜，瞬間趕走了不少難耐的炙熱！ 繼續閱讀 冰品界的古早味—-呷二嘴

時令鮮嚐綠竹筍

鹽麴綠竹筍

端午節一過，氣候愈加黏滯濕膩，出門總覺得自己是一條濕毛巾，被熱辣辣的太陽一路擰著沿路滴滴答答汗不停。

關於節氣的變化，大自然反應得最迅速，看準了大夥都在端午用粽子把肚子塞得 紮實，一時之間還吃不下大魚大肉，高纖又清鮮的綠竹筍就爭相冒出頭，不但市場裡將近七、八個筍攤跟人招手，就連我家樓下都有菜農跟店家借了院子一角來賣筍。 繼續閱讀 時令鮮嚐綠竹筍

法式櫻桃克拉芙緹Cherry Clafoutis

13335929_10206570474556374_6645577841224831901_n

Clafoutis是法國經典家常甜點，起源於十九世紀法國利穆贊Limousin，因為當地盛產櫻桃，更結合了當地陶瓷工業，流傳而成家家戶戶廚房裡的簡易麵糊蛋糕，我們同樣能改變水果，製成不同口感香氣的水果克拉芙緹。

有一說，在法國克拉芙緹即使是沒睡醒的老奶奶都能輕易做出，如此親和有力的形容方式。所以已經睡醒的我們，要失敗更是不容易。 繼續閱讀 法式櫻桃克拉芙緹Cherry Clafoutis

金黃酥脆的勝利象徵—-英式威靈頓牛排

13428460_10206665507652142_1728878139153040526_n

 

顧名思義，《威靈頓牛排》由來自於威靈頓公爵。

有兩種說法：
一是任性公爵不再喜愛一般牛肉的料理方式，廚師們壓力下突發奇想流傳下的英國經典料理。普遍說法則是於１８１５年，威靈頓公爵滑鐵盧戰役戰勝法國後的慶功美食，外型象徵勝利的金黃色，軍隊至高的著裝意象。

我覺得特別有意思的是，英國絕對不是以美食著稱的國家，卻因野史流傳了一道「戰勝法國」的法式程序英國料理。 繼續閱讀 金黃酥脆的勝利象徵—-英式威靈頓牛排