在台灣, 可能是口味的關係, 麻辣鍋的路數大部分都是辣而不麻, 少了花辣的麻, 但都是厚重的湯底。今天愛飯團的麻辣鍋聚餐, 則是我們的版主Stephanie從四川成都帶回來的著名的蜀九香鍋底包, 加上雞和牛骨燉的高湯 (美少女團長親手熬的), 起鍋前又再洒了一把吳恩文廚房裡的四川花椒增香, 才成就了這一鍋台灣少有的真正麻辣鍋。
作者：Cindy
愛飯團, 好開心的一次聚餐
二位主廚, 九道菜, 六瓶酒, 一群愛美食的朋友, 這是我們昨晚愛飯團的開心方程式。
謝謝美食達人徐仲的用心尋找在地食材, 謝謝主廚王嘉平和樊秀玲的用心, 謝謝Rock, Michael, Cindy帶來的美酒分享, 謝謝美食家吳恩文和徐天麟的加持和搞笑…..當然, 每一個人愛飯團朋友的互動, 才是這個晚上最美的部分。
我們不能用相機記下所有開心的笑容, 但我想, 你會記得。
http://www.flickr.com/photos/90083924@N04/sets/72157632129670852/with/8229457850/
2013東京米其林名單出爐
只能說, 愛飯團的東京版主實在太厲害了, 在今天新公布的米其林名單中, 她預測 的大黑馬@ESqUISSE, 果然在開店的五個月, 就勇奪米其林二星, 成為名單上最亮眼的新星!!
吳恩文和我的周日靜物畫
餐桌上的第四象限
我生命中有很多美好的感官經驗, 都發生在餐桌上。關於季節的感知, 春天的嫩蔥, 夏天的脆筍, 秋天的膏蟹, 冬天的迴游魚, 都是除了温度的變化之外, 最先讓我感覺到四季更迭的指標；關於旅行的記憶, 不管是到了世界的哪一個角落, 除了少數的風景和人物, 我的相機裡留下最多的, 總是那一盤盤當地菜餚的照片, 那些味覺上的探險, 其實有時候反而是記得最久的, 關於旅行的記憶。
南法氣氛的甜點甜酒Party
我的法國朋友和我說, 度假日和工作日最大的不同, 就是度假日可以從早上Brunch就開始開一瓶白葡萄酒來喝……
以前, 我不太能体會這種感覺, 總覺得這好像是酗酒之徒才會做的事, 一大早喝酒。但是去了幾次南法, 當我享受了早餐桌上有杯冰涼的白酒或香檳, 一天的時間都變得多麼柔軟和鬆散, 才能體會原來葡萄酒可以給時間, 另一種態度。
記憶裡小時候家裡秋天的味道—-雞湯
我的爸爸是個業餘大廚, 他大我47歲，據他說我沒見過的， 他的"老爹"(湖南人稱爺爺)是個中醫。
所以, 從小家裡除了菜香, 微微的中藥味也是常有的, 不知道為什麼,爸爸的中藥湯從來不像外面有那麼重的"藥味", 反而都像菜餚一樣, 幾乎可以拿來下飯似的。
屋頂上的貓
己經預訂到2014年, 是台北市最難訂的餐廳之一.
因為每天只接受晚上和中午各八位客人, 每一道菜和現場的每一個設計/花藝/裝置, 都出自二位主人 R & P 之手
朋友都好奇問我: 好吃嗎? 我其實真正想說的是, 這裡帶給我的經驗, 己經超越了美食…是的, 食物很美味, 但那天晚上的美好絕對不只有食物, 還有每個盤子上的構圖; 桌上的古董玻璃瓶; 窗外的植栽;主人的貓像明星一樣不時走出來探視一下….我們像是離開了台北, 到了歐洲的某個小鎮參加一場家宴, 而那主人己遊歷過世界, 懂得我們亦中亦西而且挑剔得不得了的味蕾…
一個美麗的夜晚, 一場美麗的享宴, 一個讓我多愛台北一點的理由
by~美少女團長
富貴雙方@彭園
某些料理，一定要在某種情境、某個場合出現，那個FU纔會對。
對我而言，俗名蜜汁火腿的湖南菜「富貴雙方」，就是這種會掀起情感與記憶的一道菜。
我們家是湖南人，從小跟著老爸去吃喜酒，是身為女兒的我，獨享的好康。我對於「甜蜜」的初始記憶就是來自喜宴上的這道湘菜，其他什麼汽水、巧克力、餅乾糖果都是很後來的事兒了。
