氣象報告說氣溫將逐漸下降！
別怕，再怎麼冷，都有美食陪我們一起抵擋。
找出你的好朋友「大同電鍋」就行了。
兩個小時後，你家也會沉浸在米酒和桂圓的香氣裡。
把家人都呼喚回家吃晚餐，這樣的氛圍，就算下雪也溫暖！ 繼續閱讀 冬日的飯後甜點．桂圓糯米飯
作者：愛飯團編輯
鳥取 蟹吉
相傳日本海有一組神秘旋律，不得天時地利人和，即便親王將相，千金之子難窺究竟。 繼續閱讀 鳥取 蟹吉
東京米其林三星Quintessence
鹽，有多美味？好像昨天晚上在岸田主廚的菜餚裡，當法國的岩鹽在上顎和舌間之如星星般閃耀，還帶著點光暈的餘韻，我才真正心領神會。 繼續閱讀 東京米其林三星Quintessence
一隻豬腳，多種變化
豬腳是一個非常有趣的食物，Q彈或者軟爛都各有所好，比如說台北的豬腳名店-富霸王，走的就是比較Q的路線，但是來自台中的我，若要推薦非常軟爛又入味的滷豬腳，我的第一票絕對是投給我們台中的阿水獅豬腳，他的本店在台中公園對面，台北也有分店，但有機會大家一定得要造訪本店，去看看經年累月下來，已經成了如火山口一般的大滷鍋。這間店的豬腳簡直可以說是中了化骨綿掌的代表，不論是腳蹄還是腿節都是輕輕一拆就立刻骨肉分離。以前我外婆有一個傳統就是每當家中有人過生日，一定要買一個他們家的豬腳禮盒來祝壽，禮盒裡除了豬腳外，用鴨蛋製成的滷蛋也是一絕，不僅僅是入味程度，更特別的是鴨蛋蛋白的彈Q口感，是一般的店家很少能達到的。 繼續閱讀 一隻豬腳，多種變化
究極的醬油雞蛋鍋巴飯
要說到無限量供應現煮白米飯的店家，最著名的，恐怕非八坂神社對面的「米料亭八代目儀兵衛」莫屬。
如果擠得進店前第一排的話，透過玻璃窗，可以看到兩排深綠色的土鍋邊緣正此起彼落地噴發著白色氣泡。明明是土鍋，卻仿竹節外形並取名為「竹子」的鍋子來頭可不小，是少東家為了炊米而特地研發製成，據說釋放出的遠紅外線效能遠較一般土鍋高出百分之三十，因此能準確地將熱能傳遞至米芯、進而帶出米粒該有的甜味，同時還兼具保濕功能，使米飯光彩奪目、晶亮飽滿。 繼續閱讀 究極的醬油雞蛋鍋巴飯
在台北遇見法國米其林—-Orchid Restaurant 蘭
即使有米其林廚師客座，也不一定會有星級的用餐經驗，帶著這樣的懷疑走進了蘭。出門時，嘴角上揚，心頭滿滿，除去生澀的服務水準，這料理等級之高，是正統的法國米其林一星。 繼續閱讀 在台北遇見法國米其林—-Orchid Restaurant 蘭
茶者南方之嘉木也
「茶者、南方之嘉木也。」意思是「茶」是產於中國南方的優良樹種，出處是陸羽的《茶經》。我卻是在「渡邊都（渡辺都）」所著作的《お茶の味》裡才第一次讀到這句話。日本的茶最初當然源於中國，但原來中國的貴州、四川一帶就是世界最初的茶原產地！
早在神農嚐百草的時代，已有「茶可清熱、因此被當成藥物」的紀錄，但發揚光大的最重要推手還是在唐代陸羽寫了《茶經》之後，茶才逐漸普遍成為飲料。爾後至宋代時，再由位於花見小路底的「建仁寺」開山祖師「榮西」帶回茶的種子，才正式在日本各地推廣開來。 繼續閱讀 茶者南方之嘉木也
鹽焗大閘蟹
今年還沒去上海吃蟹，還好有陽澄湖蟹來找我～（雖然才五兩，但膏黃甚美）
試做鹽焗，好吃耶。而且很快，粗鹽埋埋，関蓋開火，十分鐘就好了。大家快來做做看吧！ 繼續閱讀 鹽焗大閘蟹
祕魯Central X 台北Raw 餐會
天涯咫尺。
綠色的藜麥，安地斯山脈4000公尺上風乾的馬鈴薯，紫色的蔥科小花，可食用的白色黏土…..因為一場餐會，遠在南半球的秘魯風土，忽然出現在我面前的餐盤上。
太多陌生食材的相遇，以為是一面之緣，但在兩位世界級大廚的手中，變成了念念不忘的身影。 繼續閱讀 祕魯Central X 台北Raw 餐會
愛吃飯的人，有福了！──キッチンパパ洋食屋
「廚房爸爸」キッチンパパ洋食屋（Kitchen Papa）位於上京區的巷子裡。京都從上京區到北區之間的區域，早於應仁之亂（1467年-1477年）時期，因隸屬於西軍總大將山名宗全的勢力範圍，於是多了一個非官方但更常用被使用的暱稱，叫做「西陣」。應仁之亂令京都民不聊生數十年、造成的傷害遠遠大於二次世界大戰，因此據說京都的老人家要是說到「上次打仗的時候啊…」指的其實是五百多年前的應仁之亂。 繼續閱讀 愛吃飯的人，有福了！──キッチンパパ洋食屋