踏入巧克力的團長, 好像又回到了六歲…..
Du Rhone的"糖摩卡"看來其實和現在流行的生巧克力很像, 從巧克力櫃拿出來, 讓她"回温"個10-15分鐘, 一入口, 有如魔法, 巧克力會隨著口腔的温度彷彿一層一層的崩解, 在苦甜巧克力的主旋轉下, 一下子有焦糖的香氣, 一下子又覺得有小時候愛吃的牛奶糖的餘韻……每一顆, 都像是一個童年, 含著含著人就孩子氣了起來。 繼續閱讀 Chocolate
作者：愛飯團編輯
深夜蕾絲手工糖霜餅乾
前些日子好友私訊問我會不會做糖霜餅乾，問了難易度，查了類型圖片，才突然發現實際如我，真的不曾試過重看不重美味的甜點，加上最近加班日子挺硬，今天決定來試試舒壓。 繼續閱讀 深夜蕾絲手工糖霜餅乾
未來的訂單
“妳收未來的訂單嗎? 我絕對要請妳幫我做結婚蛋糕!”
站在我身邊製菓學校的同學，一邊抹著鮮奶油一邊這樣說著。 繼續閱讀 未來的訂單
新加坡的醉花林潮州菜館
多試過幾家潮州菜館，發現每一家的拿手菜各有不同。
估計是幾道功夫菜都非常的花時間，在這家吃得到的，去了另一家就不一定會準備，有次跟個潮州客人去醉花林，想起魚飯，不但餐館裡沒做，連他自己都沒吃過，雖然不是好了不起的菜色，至少了解不是任何潮州館子都有熟悉的菜色。 繼續閱讀 新加坡的醉花林潮州菜館
法國料理與日本割烹的完美相遇 – かんだ
座落於六本木高級住宅區內的日式割烹，東京米其林三星的かんだ(神田)，以傳自父親的木頭砧板作為低調的店招牌，主廚神田裕行是個非常有創意想法卻又能同時不悖離傳統的料理人。
師承自小山裕九的神田先生，曾在”青柳”修業13年，對於日本料理的掌握自然不在話下。與其它的日本料理名廚不同的是，他也在法國料理上下過很多工夫研習並且曾在法國修業多年，因此不但能說流利的法文，在食材與醬汁處理的手法上也會看到不少法式料理的影子，更有趣的是，其對葡萄酒與香檳造詣之高，讓熟客們造訪かんだ品嘗割烹時往往不是翻開清酒酒單，而是直接請他推薦適合搭配當天菜餚的香檳酒、葡萄酒佐餐。 繼續閱讀 法國料理與日本割烹的完美相遇 – かんだ
寒舍經典廣東老菜，美酒老菜相得益彰
四月底，愛飯團在寒舍食譜舉辦精緻的餐酒會。寒舍食譜以嚴選食材聞名的特色餐廳，主廚結合極致刀工與別出心裁的細膩盤飾，演繹品味精湛的中國美食，發掘前所未見的味蕾驚喜。這次寒舍食譜特別提供愛飯團合作，主廚葉文光師傅為愛飯團推出最經典的傳統粵菜料理，並搭配LVMH集團旗下阿根廷台階酒廠『TERRAZAS』及美國加州紐頓酒廠『NEWTON』兩大品牌的四款精緻美酒，是味覺上的完美結合。此次餐酒會，則由酩悅軒尼詩 Moët Hennessy品牌大使林俊志 Alvin Lin，在現場為大家介紹精采酒款。 繼續閱讀 寒舍經典廣東老菜，美酒老菜相得益彰
玉荷包產地出貨實況報導
CLOUDY BAY x愛飯團餐酒會，樊秀玲歐式廚藝絕美搭配
2014年四月，這次LVMH集團旗下的CLOUDY BAY紐西蘭雲霧之灣酒廠，特別與愛飯團攜手合作舉辦餐酒會。首發場次，則是來到名廚樊秀玲位於天母的『歐滋味』餐廳，連續兩場，樊主廚則是用最精緻、最傳統的法式菜色，來滿足每一個喜愛美食又挑剔的嘴！且由酩悅軒尼詩 Moët Hennessy品牌大使林俊志 Alvin Lin在現場為大家介紹CLOUDY BAY的精采酒款。 繼續閱讀 CLOUDY BAY x愛飯團餐酒會，樊秀玲歐式廚藝絕美搭配
京都美山荘
齋藤
2014年, 東京壽司界的大新聞：壽司齋藤要換地點了！
這家深具傳奇性的米其林三星壽司，一直佔據日本美食網的最高人氣指標，因為每餐只提供七個壽司板前位子，一位難求到平均預訂時間是一年以上。而且他的餐廳的位置雖然是在赤阪，但即使用google地圖也很難找，因為要穿過一個停車場的窄巷才勉強找得到大門…… 繼續閱讀 齋藤