想起小時候每到春節時，都會回南部眷村探望年邁的爺爺。愛吃鬼的我總記得，村子鄰居的矮籬笆內、用竹竿掛滿風乾的湖南味臘肉和臘腸的誘人香氣。空氣中都瀰漫著淡淡的煙燻味。
每塊肉都需要眷村媽媽耐心搓揉醃漬、花上長時間煙薰風乾，讓眷村臘味和上好的葡萄酒相同，有著『時間的味道』。 繼續閱讀 正在消失的眷村美味：湖南臘味
作者：愛飯團編輯
小心！熱油來襲之蔥㸆鯽魚
江浙餐館擺放的盆頭菜，若有這蔥㸆鯽魚我必來上一隻，嚐嚐就可知店家是否用心！無抱蛋先扣分（先請膽固醇旁邊休息），魚骨根根分明無法嚼食扣分（最佳是魚骨入口即化但魚型依舊優雅）。要找如此用心的店家難，目前為止我嚐過的第一名是家中江浙伯母每年一回的經典。 隨著老人家年歲漸進，要吃到的機會趨減，身為外省媳婦台灣妹的阿春，愛吃愛做的我趁著蔥正肥碩時自己動手來做這費時費工的料理。 繼續閱讀 小心！熱油來襲之蔥㸆鯽魚
COPY CAT版的明蝦泡飯
我是COPY CAT!喵~~~
那天從桃花林回來就一直對陳偉強師傅的龍蝦泡飯唸唸不忘，因為真的好特別又美味！因為坊間的泡飯口感是濕軟的，但陳師傅的泡飯像鍋巴有嚼感，米飯會因為咀嚼更帶出鮮甜味。陳師傅當天也不藏私的分享泡飯製作秘訣，更讓人躍躍欲試。 繼續閱讀 COPY CAT版的明蝦泡飯
用心去面對每個菜系精髓的陳偉強主廚
今天造訪大倉久和的桃花林品嘗陳偉強師傅的料理，陳師傅從年輕起任職香港各大酒樓，其後轉往新加坡發展，歷任同樂、翡翠餐飲集團，也被派任至泰國、印尼，1996年調任韓國翡翠皇宮的中餐主廚，爾後轉往中國各地威斯汀與香格里拉大飯店，包括金茂北京威斯汀飯店行政主廚，武漢香格里拉大飯店行政主廚等。現為大倉久和大飯店桃花林中華料理行政主廚亦是世界中餐名廚交流協會理事。也因為陳師傅周遊列國經歷與他香港新加坡籍的背景，所以今晚的飯團更令人引頸期待。 繼續閱讀 用心去面對每個菜系精髓的陳偉強主廚
紐約現在最好吃的漢堡—Shake Shack
Shake Shack號稱是紐約現在最好吃的漢堡，團長這次休假雖然只在紐約停一夜，也是等不及冒著風雪去嚐新。 繼續閱讀 紐約現在最好吃的漢堡—Shake Shack
矯情，是被寵出來的。
有一種矯情，是被寵出來的。
比如說，出差時明明預定入住服務設備俱佳的國際級飯店，還堅持偷偷把小紅盒塞進行李，然後在房間裡大費周章地燒水沖掛耳，花了快半小時才喝到這一杯咖啡。 繼續閱讀 矯情，是被寵出來的。
古北新區(上海) – 台、日、韓飲食大集合 (2)
從萬科廣場，沿著黃金城道走，兩旁的住宅區是日、韓”來華人士”與台商租屋的熱門區。這個區域也有幾間蠻道地的餐廳。
我三年前剛開始來上海時，常駐的台灣朋友們是吃”春秋小館”來一解鄉愁，當時據說是和春秋膳房是同一個老闆，但大陸餐飲的經營權來來去去異動非常頻繁，有的時候好吃的店突然就換了老闆。儘管如此，現在春秋小館在吃飯時間常常還是一位難求。我個人喜歡的是他們家的蔥油餅、韭菜盒、大餅捲牛肉這些麵餅類。
2014 私房精選十家餐廳
東京 – 數寄屋橋次郎
好像到了廟裡拜神，領著遊了一趟天堂，再放你回家，回家後，天天都想著再去拜。 繼續閱讀 2014 私房精選十家餐廳
古北新區(上海) – 台、日、韓飲食大集合 (1)
上海在中國近代一直是扮演華東/華中地區與東洋、西洋直接接軌的城市。百餘年來，世界主要各國的飲食文化透過早期的多國租界區僑民以及近三十年改革開放後與各貿易國商務的頻繁來往，使得這個城市可以說是全中國最能嚐到道地異國料理的地方。
由於地緣與商業發展的關係，上海也出現了不少外國居民的聚落，其中位於古北路兩旁，當地稱為古北新區的一大片住宅與商業區，成為台灣、日本以及一部分韓國人在上海的主要聚落，甚至有一些早期來的台商還戲稱這裡為二奶區。既然是”東北亞租界區” (誤)，這裡也成了品嘗多國料理的好去處。 繼續閱讀 古北新區(上海) – 台、日、韓飲食大集合 (1)
雞蛋布丁的表妹 – 義式鮮奶酪
今天Ring要介紹布丁的表妹 – 奶酪。 它和布丁最大的差異點是不會用到雞蛋，對於像Ring一樣吃蛋類會脹氣的小朋友，它對腸胃的負擔也比較小。
能輕鬆做小朋友們喜歡吃的點心，永遠都是媽媽最大的心願，上次介紹的布丁雖然好吃，但是需要用到火力大一點的家用烤箱，有些媽媽可能家裡只有簡單的小烤箱，所以做布丁還是有點困難。那就試試看做個不需要用到烤箱的義式鮮奶酪吧 … 底下的配方與做法是以日本老師的螞蟻食譜(誤)為基礎，減去糖的份量，又增加牛奶這項材料，比較符合好吃又健康的理念。 繼續閱讀 雞蛋布丁的表妹 – 義式鮮奶酪