入冬的第一波寒流總是特別難熬，夜裡孩子冷咳輾轉，聲聲都令為娘的無比心焦，一次次披衣而起總不是辦法，麻油雞雖驅寒卻太過燥熱不能經常煮食，想起自己小時候也是氣管不好一族，每逢秋冬季節就要吃下一堆燕窩乳鴿之類顧氣補身的燉品，母親曾經做過一道「柿餅燉雞湯」，據說是傳自古時江浙一帶富戶人家的秘方，畢竟像紅樓夢裡頭能天天吃著冰糖燕窩的金陵豪門也就那麼幾個，百年前的殷實小戶於是拿這道甘甜潤口的湯品，滋補著秋冬換季時分的脆弱氣管、換得一夜安眠。
《本草綱目》記載：「柿乃脾、肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有腸、治嗽止血之功。」曬乾的柿餅更能潤氣理肺，幫助消化、健骨整腸且改善便秘，這道柿餅燉雞湯簡單易做，熱騰騰喝上一碗全身立刻溫暖起來，功效和燥熱強補的麻油雞恰恰相反，詢問過相熟的中醫師，孩童、孕婦和老人家都適合，孩子早晚各喝上一小碗，連喝三四天就很明顯地不再夜咳了。
在普羅旺斯，不論哪個大城或小鄉，市集中一定會有乳酪攤、橄欖攤、賣香料的、乾腸的、甚至連新鮮的海鮮攤位都很常見。
法國乳酪種類之多，甚至有「一村一乳酪的說法」。站在乳酪攤位面前，面對這個乳酪王國多達百種口味的變化，先是無從選擇的不知所措，在一口又一口的品嘗後，出現的便是不知如何只選一二的無奈。
站在橄欖攤位前，對於各式各樣的醃漬橄欖，有綠的、有黑的，有原味的、還有填餡夾心的，只需嚐完兩口，你就會想回家趕緊多將此地停留的天數延長，以便有足夠的時間能在當地嘗盡各種不同口味的橄欖變化。
團長本人真的不是貴婦, 但是身邊都是一些看不出年紀的貴婦和美魔女姐妹們, 我們平常在一起, 當然除了時尚、文化,怎麼保養也常在我們的話題裡…..有些秘技是會和大家分享的, 但有些, 就是真的是”自己人”姐妹淘才會聊到….
我就有一次被一位姐妹淘”指正”:
“我看你在FB上貼的早餐, 都是咖啡、麵包、有時候還有蛋, 你吃太多了啦”
“可是我習慣吃早餐啊, 感覺一天才有力氣”
“我也吃早餐啊, 但是我吃的跟你很不一樣” 繼續閱讀 貴婦不傳的早餐美膚秘技
一位在上海經商十餘年的老大哥，每年都會專程飛往歐洲、亞洲各地享受米其林星級餐廳的頂級美食。我很好奇，他心目中最推薦的上海好料在哪裡？答案讓我有些意外，畢竟＂素食＂要和令老饕也買單的＂美食＂畫上等號，實在不容易想像。於是我來到了外灘上的「大蔬無界-美素館」。
滑著點菜用的ipad，依據節氣而變化的菜色，都取了別出新裁的名字，搭配食材、料理方式的說明和圖片。第一道上菜的是「陳麻婆換新衣」，名兒聽來有趣，紅辣椒小圖式代表的是川菜做法，更讓人期待。麻婆換了套什麼新衣？外脆內軟的老皮嫩肉豆腐，澆上了麻婆風味的紅色辣油，以脆綠的新鮮花椒粒點綴，吃的時候一塊豆腐、一匙辣油、一粒花椒，接著就是辣、麻、軟、香的味蕾衝擊。
大蔬無界的總經理宋先生來自台灣，茹素多年也長期推動蔬食，在競爭激烈的上海餐飲業走著獨特的道路，訴求無國界的五感美素料理，把吃素這件事變得時尚。「菌臨天下」又是道香辣的川味菜，看似辣子雞丁，實則為杏鮑菇、竹笙、芋頭丁、腰果，和用挖空的小洋芋蒸熟再填回的小圓球，以有機山茶油炸過，再以乾辣椒、紅綠雙色鮮辣椒圈、花椒調味而成。酥脆香辣的滋味，比真正的葷食版本更多了清爽的口感。 繼續閱讀 外灘上的＂美素館＂ 蔬食的五感饗宴
經過多年來的文化薰陶，源自西方習俗的感恩節以及耶誕節早已成為台灣居民生活的一部分，無論是在台灣定居的外籍人士或是本地家庭，皆習慣用鮮嫩的香烤火雞，慶祝這個代表豐收及團圓的時節。即日起至12月22日，台北福華麗香苑推出了多汁美味的香烤火雞禮籃，豐盛的內容，陪伴大家共渡團聚時刻。
繼續閱讀 台北福華麗香苑火雞禮籃外賣 點亮感恩耶誕氛圍
團長因為上了蘭萱的廣播節目談吃各種螃蟹, 得了一個搞笑”蟹界鬼見愁”的封號,為了不浪得虛名, 當然要繼續進修….昨天晚上由吳恩文邀請了韓式料理的名廚, 高麗棒餐廳的老闆花花姐為我特製了韓式辣活蟹 (這道菜費工, 又因為是活蟹, 有人怕有衛生問題, 所以己經不在菜單上了), 這辣一進口是辣醬的香, 但一咬下去, 當蟹肉從蟹殼裡滑出來的時候, 蟹肉的甜和辣醬的辣有很棒的味覺反差, 真的是太美味啦!
這, 一吃會上癮, 也不能總是麻煩花花姐, 哈哈, 團長千辛萬苦從@姚黛比 的姐姐那裡得到了她從紐約韓國餐廳學回來的食譜。
八月二十八日午后二時，
雙神卸下武裝，寒喧隨語，
談笑這三十年來的知交，
以及江戶料理人的執著。
好多朋友問米其林公主，這150多個日子裡，幾乎消失在愛飯團的版面中。
到底在忙什麼？！答案很簡單，這5個多月來，帶領alive團隊籌備一場世紀對談。 繼續閱讀 風流東京-食入魂 帶領商周團隊獨家採訪壽司之神 (一)
杭州西郊區，有個樸質的農村，名為「羊鍋村」，據說，乾隆下江南時，吃到掏羊鍋的美味，還特地御筆一揮，給了個 “羊老三羊鍋”的匾額與白銀三百兩致謝熱情招待的羊販羊老三，掏羊鍋也因此遠近馳名。 繼續閱讀 秋末立冬之際，杭州羊鍋村來碗羊雜湯暖暖身
島內小旅行之後回到家, 需要一點家裡感覺的食物。
以前, 我喜歡的是維力炸醬麵, 外加一個玉米罐頭拌著吃, 冰箱裡如果有蛋, 就再加一個蛋包湯…..這些東西一入口, 我的味蕾好像就會有一個機制通知我的大腦: 回到家了喔, 自然有一種安心。 繼續閱讀 水煎餃
